菲律賓任何菜，甚至湯都用醋和大量的大蒜等辛辣調(diào)料飪。在馬尼拉任何一家飯店的主餐廳中都會(huì)供應(yīng)地道的菲律賓菜。以風(fēng)味濃郁的海鮮最為出名。餐廳中常常有樂(lè)隊(duì)演奏和民族舞蹈表演。如果要嘗嘗道地的菲律賓口味建議您到菲律賓人開(kāi)的小飯館既便宜又道地。

　　菲律賓當(dāng)?shù)氐牟惋嬜钅芊从称滹L(fēng)情和歷史。菲律賓當(dāng)?shù)氐牟顺肃l(xiāng)土名菜外還深受中國(guó)菜和西班牙菜的影響?！袄窄偂?Lechon)是菲律賓典型的年節(jié)佳肴，以豬肉為主原料燒烤而成；而“阿多波”(Adobo)則是一道以雞肉、豬肉腌漬熟煮的家常菜，由于腌漬的主要調(diào)味料為醋，故不易腐壞，且非常入味。也有一些阿多波是以烏賊和牡蠣烹調(diào)而成的。

派克蘇皮納加特

　　除此之外，鮮魚、蔬菜加上菲律賓特有的酸醋烹調(diào)而成的“派克蘇皮納加特”及以魚或蝦為主材料搗碎后烹調(diào)而成的“克尼拉爾”是相當(dāng)具有菲律賓風(fēng)味的名菜?！耙聊峁眲t是類似炭烤的一種吃法，“雷利埃諾”是以螃蟹為原料的一種菜肴，看起來(lái)豪華但相當(dāng)便宜。

　　菲律賓的水果相當(dāng)豐富，單是香蕉的種類就很多，而且吃法各有巧妙。如蒸過(guò)后灑上黑砂糖，頗有芋頭的風(fēng)味；油炸香蕉條或烤香蕉等小吃，亦隨處可見(jiàn)。其他如芒果、紅毛丹等都是既使宜又好吃的水果。此外，還有一種類似金橘但皮是綠色的水果，菲律賓人通常是做菜時(shí)才使用，稱之為菲律賓檸檬。