印尼工人培育螞蟻卵（網(wǎng)頁截圖）

　　國際在線專稿：據(jù)英國《每日郵報》4月7日報道，螞蟻卵在印尼受到熱捧，甚至成為一種替代食品。螞蟻卵中富含蛋白質(zhì)、維生素，而且脂肪低，直接來自大自然。當(dāng)?shù)厥袌鰧ξ浵佉约拔浵伮训男枨笠呀?jīng)達到史上最高峰。

　　每個月，飼養(yǎng)者可從數(shù)以萬計的螞蟻中得到約136公斤螞蟻卵。這些螞蟻被放進干凈的罐子中，然后倒放在潮濕房間中，室內(nèi)溫度必須保持夠高。一旦螞蟻產(chǎn)卵后，他們就會被飼養(yǎng)者挑出來，罐子里剩下的螞蟻卵則可出售。

　　這些螞蟻卵罐被送到印尼茂物（Bogor）市場上，那里的需求非常高。螞蟻卵可稱為替代食品，富含蛋白質(zhì)和維他命。它們可被用于多種處方，有人用它們煮湯，螞蟻卵的紋理幾乎可與煮熟的雞蛋相媲美。另一種常見食用方式是將螞蟻卵放在沙拉中，混合到菜葉中。

　　在全世界各種文化中，螞蟻都曾成為盤中餐。比如在澳大利亞，土著人將蜜罐蟻從土里挖出來生吃。南美洲的切葉蟻，在哥倫比亞電影院中像爆米花一樣出售。亞馬遜叢林中的檸檬蟻據(jù)說嘗起來就像吃檸檬。

　　聯(lián)合國稱，食用昆蟲不僅有開胃的誘人好處，還能減少溫室氣體排放、家畜污染、可在發(fā)展中國家創(chuàng)造就業(yè)、滿足全球數(shù)百萬饑餓人口飲食等。研究可食用昆蟲營養(yǎng)價值的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，紅蟻、蚱蜢以及水生甲蟲所含蛋白質(zhì)堪比牛肉，且內(nèi)含脂肪更低。（楊柳）