????從來(lái)沒(méi)有去過(guò)東盟國(guó)家的新疆維吾爾族壯漢阿布都·沙塔爾為了開(kāi)設(shè)一家自己的新疆餐館，從新疆伊犁輾轉(zhuǎn)北京，來(lái)到廣西。如今已在廣西擁有三家餐廳的阿布都有了一個(gè)更大的夢(mèng)想，“我想以廣西作為跳板，將新疆的美食帶到東盟國(guó)家。讓更多的人了解新疆，愛(ài)上新疆”。
????14日上午，中新網(wǎng)記者來(lái)到位于南寧市的阿布都美食城時(shí)，還沒(méi)進(jìn)門(mén)已經(jīng)被門(mén)面頗具穆斯林清真教堂式的設(shè)計(jì)風(fēng)格所吸引。店內(nèi)舒適沙發(fā)一字排開(kāi)，墻上掛的是新疆的沙漠戈壁、天山牧場(chǎng)圖，菜單上印的是大盤(pán)雞、手抓羊肉等新疆特色菜，服務(wù)員頭頂上戴的是新疆帽……濃濃的新疆風(fēng)情拂面而來(lái)。
????“這里是我在南寧的第一家餐廳，今年5月份剛剛開(kāi)業(yè)，我在桂林還有兩家店。明年還打算在柳州、南寧再開(kāi)4家分店?！币?yàn)闈h語(yǔ)不是很流利，采訪中41歲的阿布都始終顯得較為局促，但談起自己的“新疆美食夢(mèng)”，驕傲興奮之情卻溢于言表。
????1994年高中畢業(yè)的阿布都開(kāi)始學(xué)習(xí)廚藝，產(chǎn)生了擁有自己的飯店的夢(mèng)想。為了積攢開(kāi)飯店的“夢(mèng)想基金”，阿布都從家鄉(xiāng)伊犁南下，推車(chē)賣(mài)過(guò)葡萄干、羊肉串，在新疆餐廳幫過(guò)廚。直到2006年，他終于在廣西桂林有了第一家屬于自己的40多平方米的新疆餐館。
????“2007、2008年，我連續(xù)兩年參加了在南寧舉行的中國(guó)—東盟博覽會(huì)美食節(jié)。每次帶來(lái)的羊肉串、烤羊腿都銷(xiāo)售一空，而且顧客中還有不少是東南亞的客人。后來(lái)我也到中國(guó)—東盟博覽會(huì)的會(huì)場(chǎng)考察了一下，發(fā)現(xiàn)文萊、馬來(lái)西亞的參展商有不少都是銷(xiāo)售清真食品?！笔艿綎|博會(huì)的啟發(fā)，阿布都逐漸將他的餐飲事業(yè)向南寧轉(zhuǎn)移。
????“現(xiàn)在，先在廣西市場(chǎng)扎穩(wěn)腳跟。以廣西為跳板讓新疆美食走向東盟?！卑⒉级颊f(shuō)。
????與阿布都擁有著同樣“新疆美食夢(mèng)”的，還有他年僅25歲的餐廳經(jīng)理排熱克·阿吾提，同事們都親切地稱呼這個(gè)維族小伙為“帕克老師”。臨近午市，餐廳內(nèi)已坐滿了客人，帕克一邊忙著招呼客人，一邊催促著廚房上菜。
????“進(jìn)入餐飲行業(yè)純粹是誤打誤撞。”帕克來(lái)自新疆阿克蘇，2009年他響應(yīng)政府的號(hào)召到內(nèi)地打工，先后輾轉(zhuǎn)到過(guò)青島、上海、寧波、杭州等地。
????他說(shuō)，“人們一提到新疆就想到沙漠、戈壁，其實(shí)新疆一個(gè)很美麗的地方。那里的人都很善良，每到開(kāi)齋節(jié)，當(dāng)?shù)厝硕紩?huì)挨家挨戶的走親戚；古爾邦節(jié)時(shí)，家家都會(huì)宰牛、宰羊、宰駱駝，自己留一部分吃，其余的分享給有需要的人?！?/p>
????一說(shuō)到自己的家鄉(xiāng)，帕克的臉上溢滿笑容，言語(yǔ)間充滿了對(duì)家鄉(xiāng)的思念?！霸谀蠈帲覍?duì)這些節(jié)日已經(jīng)麻木了。雖然同事之間也會(huì)慶祝，但沒(méi)有家鄉(xiāng)的氛圍，熱鬧之后還是會(huì)覺(jué)得失落，沒(méi)有歸屬感?！?/p>
????談及未來(lái)，九零后的帕克希望通過(guò)自身的努力，改變世人對(duì)新疆的印象?！拔磥?lái)在我開(kāi)的店，不僅要有新疆的美食，還要有新疆的歌舞表演，工作人員也全部都聘請(qǐng)新疆的帥小伙、美姑娘。我希望我的餐廳可以成為一座幫助世人認(rèn)識(shí)新疆、了解新疆的橋，告訴大家壞人只是新疆的極少數(shù)，更多的新疆人熱情，善良，好客?！?/p>
????雖然不太適應(yīng)廣西秋季干燥的氣候，但帕克依舊決定要將此作為他的創(chuàng)業(yè)地。“廣西面向東盟，機(jī)會(huì)多，客源廣。我既可以在這里開(kāi)一家集新疆、廣西、東南亞美食于一體的綜合餐廳，也可以向東盟國(guó)家學(xué)習(xí)更多的美食產(chǎn)品，未來(lái)將東盟美食文化帶回新疆。”(楊陳 張廣權(quán))