????5 飛餅 Roti Prata

????印度飛餅也叫印度拋餅，是眾多新加坡人早餐與夜宵的最愛。飛餅的一大獨(dú)特之處就在于它獨(dú)一無二的制作工藝。廚師就像是變戲法一樣，他們用嫻熟的手法把準(zhǔn)備好的面捏搓成一個(gè)富有彈性的小面團(tuán)，然后有節(jié)律地進(jìn)行旋轉(zhuǎn)式拋擲，就能變幻成一張薄薄的圓餅，放入小平鍋中略微加熱，小平鍋的旁邊是一個(gè)簡易的小爐子，沒有了鍋?zhàn)拥钠琳希{(lán)色的火焰在空氣中愉快地舞蹈。當(dāng)小平鍋中的餅有點(diǎn)膨脹起來的時(shí)候，廚師小心地用手把它拎起來，迅速的扔到個(gè)爐子上去，餅被火這么一烤，就像是被施了魔法一般，懸在了藍(lán)色的火焰之上，很快地，廚師就把它取出來放在盤中，不到三分鐘的時(shí)間一張新鮮出爐的飛餅就飛到了食客的面前。色澤金黃、略帶焦香的印度飛餅吹彈即破，飽滿得如同六月里桃子，輕輕一戳，一股熱氣奔涌而出。外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩，嚼在嘴里，妙不可言。印度飛餅可加蛋或不加蛋，可根據(jù)各自喜好選擇不同的咖喱或白糖蘸著吃。有些人干脆用抓著吃，確實(shí)是一種吮指美味。

????如今的飛餅也有不少創(chuàng)新吃飯，你可以依照自己的口味，讓廚師在餅上撒上沙丁魚、番茄、甚至奶油甚至冰激凌等。吃飛餅的時(shí)候如果再配上香濃的印度拉茶，那更是錦上添花。