????6 叻沙 Laksa

????據(jù)說娘惹美食見證了馬來人與華人的聯(lián)姻喜慶。中國素材的內(nèi)斂遇上馬來料理的奔放，調(diào)和出人間稀有的愛戀熱情。早期馬來人與華人通婚的后代，男性稱為巴巴（Baba），女性稱為娘惹（Nonya）。娘惹美食自然也就融合了馬來菜與中國餐的烹調(diào)美味。娘惹美食中最具代表的叻沙體現(xiàn)了浪漫豐富的娘惹美食特色。

????正宗的娘惹叻沙講究椰漿的鮮味、鮮蝦的甜味和自制辣椒油的辛辣味，而它里面的主食也是一定要用粗米粉。淺嘗一口，濃濃的香味和辣椒味的霸道如洪水般侵占你舌蕾的觸覺，咽入喉中好像還可以聽到它發(fā)出“滋滋”的聲響；精神為之一振，萎靡的胃口頓時(shí)興奮起來，已吸飽叻沙湯香味的米粉和佐料，誘惑著你趕快把它吃完。當(dāng)下也顧不得燙，唏哩呼嚕把它吃得一干二凈。這時(shí)再來上一壺工夫茶，真有一種難以形容的滿足感。

????在新加坡，推薦你一定要嘗嘗有逾50年經(jīng)營歷史的正宗加?xùn)|叻沙。據(jù)說加?xùn)|叻沙現(xiàn)在所采用的辣椒油仍是由其創(chuàng)始人當(dāng)年親手炮制的呢。